Дріжджі культурні, YC Ez-Ferm 44

Челендж ІЗІ ФЕРМ 44

Оновлення навколишнього бродіння

Челенж Ізі Ферм 44 — штам, що має видатний спиртостійкість і здатність частково засвоювати фруктозу.

Органолептичні  Характеристики

Челенж Ізі Ферм 44 — штам, що має видатну спиртостійкість і здатність частково засвоювати фруктозу.

Він має високу бродильну активність, не вимогливий до високої концентрації азоту та кисню, сприяє збереженню сортових ароматичних характеристик винограду.

Мікробіологічні характеристики

Температура бродіння                             15-30°С(59-86°F).

Латентний період                                          короткий

Швидкість бродіння                              средняя

Спіростійкість                       <17,5% обсягу

Кілер-фактор                                               нейтральний

Стійкість до вільного SO2              до 50 мг/л

Енологічні характеристики

Потреба в азоті                                                       низький

Потреба в кисні                                                         низький

Утворення льотучої кислотності                               середньо-низьке

Утворення гліцерину                                               чимале 

Виробництво H2S                                                                    низький

Виробництво SO2                                                                    середнє 

Сумісність із молочнокислим бродінням: не перешкоджає початку МКБ.

Застосування   

Запобігання та відновлення застиглого бродіння.

Бродіння білих і червоних вин із високим потенційним вмістом спирту.

Вина пізнього врожаю.

Оптимізація результату

У разі зупинки бродіння перед внесенням дріжджів необхідно їх підготувати для бродіння в середовищі, що містить спирт. Попереднє внесення Нутриферм Енержі и Нутриферм Поспімал забезпечує дріжджів азотом необхідним для розмноження і синтезу білків цукрів, що транспортують, і необхідними стеролами та жирними кислотами, що забезпечують дріжджам Спіростійкість.

Дозування

10 - 40 г/100 л.

максимальне дозування рекомендоване в разі гнилого винограду, високого вмісту цукру та складного мікробіологічного стану.

Зупинка бродіння 40 г/100 л.

Інструкція з використання

·         Розведіть  сухі дріжджі вдесятеро перевищують їхню вагу кількості чистою теплою (35°-38° С) води. Дбайливо перемішайте.

·         Дайте суспензії відстоятися 20 хвилин, потім ще раз дбайливо перемішайте.

·         Додайте суспензію в сусло під час заповнення ємності для бродіння. Різниця в температурі суспензії дріжджів і соку не має перевищувати 10 °C.

·         Гомогенізуйте за допомогою відкачування або перемішування.

Робота вищезгаданим методом гарантує максимум активності регідратованих дріжджів.

Паковання та зберігання

Вакуумне паковання пакет 0,5 кг

Запечатане паковання: зберігайте продукт у прохолодному (5-15 °C), сухому місці.

Відкрите паковання: обережно закарбуйте паковання і зберігайте, як зазначено вище; використовуйте швидко.

Продукт відповідає Міжнародному Енологічному Кодексу.