Солодовий екстракт "BLACK ROCK" MALT EXTRACT AMERICAN PALE ALE

Смаковий профіль пива

Гіркота (IBU): 27
Колір (SRM): 6

Інгредієнти: охмелений солодовий екстракт, дріжджі (в окремому пакетику).

Black Rock Crafted вариться з додаванням спеціальних солодів Caramalt та Roasted, що надають типового смаку APA та блідо-коричневого кольору. Хмелі NZ Green Bullet та Pacific Gem надають помірно-сильної гіркоти.

Black Rock APA – це 5-компонентне сухе охмелення з додаванням хмелю Cascade, що забезпечує чудовий грейпфрутовий та цитрусовий аромат.

Для покращення смакоароматичного профілю і тіла рекомендують використовувати неохмелений солодовий екстракт Black Rock Ultra Light. Для інтенсивного хмелевого аромату та гіркоти рекомендують використовувати 2 банки APA.

Дріжджі з набору можна замінити на Safale S-05.

Вага – 1,7 кг.

Вихід готового продукту - 23 л.

Бренд – Black Rock.

Країна виробника – Нова Зеландія.

Інструкція з приготування пива з солодового екстракту Black Rock

1.      Ретельно очистіть та продезінфікуйте все обладнання, яке контактуватиме з суслом.

2.      З банки зніміть етикетку та пластикову кришку, під якою знаходиться пакетик з дріжджами. Дріжджі відкладіть убік.

3.      Опустіть  банку в гарячу воду на 10 хвилин для розм'якшення суміші.

4.      Розчиніть вміст банки та 1 кг цукру в двох літрах води. Потім додайте 17 літрів холодної води. Ретельно перемішайте. Для отримання солодового смаку замість цукру можна використати банку солодового екстракту Black Rock Ultra Light.

5.      Додайте приблизно 2,5 л холодної або гарячої води, щоб отримати кінцеву температуру 18 -28°C. Кінцевий об'єм сусла – 23 літри.

6.      Відкрийте пакетик з дріжджами та розсипте дріжджі по поверхні сусла. Накрийте ферментатор кришкою, встановіть на кришку гідрозатвор (наполовину заповніть охолодженою кип'яченою водою).

7.      Гідрозатвор почне булькати приблизно через 6-12 годин після додавання дріжджів.

8.      Підтримуйте температуру бродіння в межах 18-28 °C до тих пір, поки щільність не досягне 1.006 SG (1,54 Plato), або до тих пір, поки гідрозатвор не перестане булькати і показники ареометру залишатимуться незмінними мінімум 48 годин.

Якщо замість цукру використовують неохмелений солодовий екстракт, то кінцева щільність досягає  1,012 SG (3,07 Plato).

Для наборів «Crafted», при використанні 2 банок, тривалість бродіння приблизно 10 днів, кінцева  щільність – 1.014 SG.

9.      Ферментація завершиться приблизно через 4-7 днів.

10.    Розлив: стерилізуйте тару та покладіть в кожну пляшку об'ємом 750 мл 1 ч.л ложку сахарози (звичайного цукру). Заповніть пляшку таким чином, щоб зверху залишалося біля 50 мм вільного простору

11.    Закрийте пляшку та зберігайте у вертикальному положенні щонайменше 2 тижні. Пиво можна вживати через два тижні, його смак з часом покращуватиметься, до 6 місяців.